我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)技術(shù)持續(xù)更新，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品和食品的深加工也起到了很大的促進(jìn)作用，相應(yīng)的冷凍冷藏市場(chǎng)也水漲船高。如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷庫市場(chǎng)的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。重要的運(yùn)輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長(zhǎng)趨勢(shì)。尤其在食品生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏中，新的冷庫模式的應(yīng)用也在逐年增長(zhǎng)。未來大型區(qū)域性低溫物流冷庫將成為主流，逐步替代那些規(guī)模小、能耗高、管理差、效率低的小型冷庫。我國冷庫建造與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展息息相關(guān)，未來農(nóng)場(chǎng)化、集團(tuán)化作業(yè)方式備受期待，勢(shì)必促進(jìn)冷庫朝向規(guī)?；M(jìn)程。如果冷庫前端未來發(fā)展平衡，那么冷庫利潤(rùn)肯定會(huì)有所下滑。所以冷庫的設(shè)計(jì)和建設(shè)要符合冷庫的功能和定位。
冷庫安裝工程建設(shè)安全注意事項(xiàng)如今很多企業(yè)屬于無證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏特種設(shè)備安全技術(shù)檔案現(xiàn)象比比皆是，讓很多客戶對(duì)冷庫安裝工程建設(shè)行業(yè)不敢涉足。1、冷庫用電源線路應(yīng)為分支電路，其容量應(yīng)大于系統(tǒng)i大電流值的1。5倍。2、冷庫安裝使用的電源線必須是達(dá)標(biāo)的電源線，同時(shí)在電源線路上安裝有空氣開關(guān)或者漏電保護(hù)等線路的保護(hù)裝置，防止防護(hù)措施做的不當(dāng)，進(jìn)而影響插頭、插座、電線的起火。3、電源線或控制線要嚴(yán)格做好冷庫制冷設(shè)備修理工作，否則會(huì)造成松動(dòng)并產(chǎn)生打火、脫線現(xiàn)象，留下隱患。4、冷庫安裝工程建設(shè)完畢后必須對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行全i面的電器安全檢查，排除隱患，包括接線端子或連接線接頭有無松動(dòng)、老化現(xiàn)象、金屬蓋有無卡傷電線等。
速凍冷庫的維護(hù)與保養(yǎng)速凍冷庫維護(hù)與注意事項(xiàng)：速凍冷庫冷凍的烹制原材料和食品類常有帶有人體脂肪、蛋白和木薯淀粉。這種營養(yǎng)元素的存有，會(huì)使黃曲i霉菌和病菌很多繁育生長(zhǎng)發(fā)育。為搞好冷厙環(huán)境衛(wèi)生管理方面，確保食品類和烹制原材料的冷凍品質(zhì)，還要每季度進(jìn)行冷厙環(huán)境衛(wèi)生消毒i殺菌工作中。速凍冷庫的除霉殺霉與消毒i殺菌，應(yīng)先用酸類消毒液，酸類消毒液的抑菌作用，關(guān)鍵是凝結(jié)菌體中的蛋白質(zhì)，終達(dá)到除霉除i菌與消毒i殺菌。
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